Cuisiner avec du thé : recettes originales pour le goûter
Nash - 23 mars 2025
Si le thé est l’une des boissons chaudes les plus populaires au monde, il est aussi un formidable ingrédient en cuisine, capable d’ajouter subtilité, parfum et raffinement à vos douceurs sucrées.
Voici quatre recettes créatives et accessibles à base de thé, parfaites pour un goûter gourmand à la maison, entre amis ou en solo avec un bon livre.
🍪 1. Cookies au Earl Grey
Le thé Earl Grey, avec son arôme délicat de bergamote, apporte une touche élégante à de simples cookies. Il parfume la pâte sans l’alourdir, pour un résultat délicatement citronné.
📝 Ingrédients :
- 180 g de beurre doux ramolli
- 120 g de sucre roux
- 1 œuf
- 250 g de farine
- 2 sachets ou 2 cuillères de thé Earl Grey finement moulu
- 1 cuillère à café de levure
- Une pincée de sel
👩🍳 Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Battre le beurre et le sucre. Ajouter l'œuf.
- Incorporer la farine, le thé, la levure et le sel.
- Former des boules et les disposer sur une plaque.
- Cuire 10 à 12 min. Laisser refroidir… et croquer !
🧁 2. Madeleines au Jasmin
Le thé jasmin, doux et floral, donne un parfum raffiné à ces madeleines moelleuses. Une recette parfaite pour accompagner… une tasse de thé, justement.
📝 Ingrédients :
- 100 g de beurre fondu
- 2 œufs
- 80 g de sucre
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café de levure
- 3 cuillères à soupe de thé jasmin infusé fort (refroidi)
👩🍳 Préparation :
- Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le beurre, l’infusion, puis la farine et la levure.
- Réserver la pâte 1 h au frais.
- Verser dans des moules à madeleines beurrés.
- Cuire 8 à 10 min à 180°C.
🧁 3. Glaçage au Chai Latte
Ce glaçage épicé au thé chai est idéal pour napper des muffins, des cupcakes ou un banana bread maison. Une touche orientale pleine de chaleur.
📝 Ingrédients :
- 2 sachets de thé chai
- 100 ml de lait (végétal ou non)
- 150 g de sucre glace
- Une pincée de cannelle (optionnel)
👩🍳 Préparation :
- Faire infuser le thé dans le lait chaud pendant 10 min.
- Filtrer et laisser tiédir.
- Mélanger avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Verser sur vos pâtisseries tièdes et laisser figer.
🍰 4. Cake moelleux au matcha et citron
Le matcha apporte de la profondeur et une couleur intense à ce cake au citron. L’équilibre entre l’umami du matcha et l’acidité du citron fonctionne à merveille.
📝 Ingrédients :
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 130 g de beurre fondu
- 180 g de farine
- 1 cuillère à café de levure
- 2 cuillères à café de matcha
- Le jus et zeste d’un citron bio
👩🍳 Préparation :
- Battre les œufs avec le sucre, ajouter le beurre.
- Incorporer la farine, la levure, le matcha et le citron.
- Verser dans un moule beurré et cuire 35 à 40 min à 180°C.
- Laisser refroidir avant de déguster.
✅ Conclusion
Utiliser le thé comme ingrédient, c’est une façon créative d’explorer ses arômes autrement. Que vous soyez amateur de earl grey, de jasmin, de chai ou de matcha, ces recettes apportent douceur, parfum et originalité à vos goûters.
À tester avec votre boisson chaude préférée pour une expérience 100 % tea time !
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